'Barefoot Contessa' El elegante macarrones con queso trufado de Ina Garten no es una cena ordinaria

2021-04-10

Cuente con Ina Garten deFood Network, también conocida como The Barefoot Contessa, para hacer que la cena no solo sea deliciosa, sino también deliciosamente simple.

Aquí, su versión de los macarrones con queso obtiene una mejora masiva y elegante para una cena elegante y reconfortante que no olvidará pronto.

Ina Garten 'Barefoot Contessa' | Mike Smith / NBC / NBCU Photo Bank

Garten se trata de mantener las comidas simples

Para la popular estrella de Food Network, la preparación de alimentos debe ser simple para que el disfrute de la comida y la compañía sea el número uno. Como dijo el chef al Independent Record , uno no debería gastar una eternidad en la cocina o una fortuna en una comida.

“Si pasas todo el día preparando la cena para tu esposo, él no podrá apreciarlo lo suficiente”, dijo. “Y no es su culpa; es tuyo. Realmente se trata de ser elegante y terrenal. Creo que la elegancia proviene de la simplicidad, y lo terroso son ingredientes muy simples.

"Mi estilo de comida es tomar ingredientes realmente buenos y cocinarlos solo para mejorarlos".

Necesitará estos ingredientes para el macarrones con queso trufados de Ina Garten

Con calificaciones de cinco estrellas en el sitio web de Food Network, el macarrones con queso trufado de Garten es, como los fanáticos lo llaman, "decadente" y "cremoso".

En su último libro de cocina Modern Comfort Food , la residente de Hamptons dice sobre el plato: “Algunas comidas reconfortantes como los macarrones con queso nunca pasan de moda. A los niños les encanta y también a los adultos cuando se disfraza de compañía. Este plato es particularmente bueno para el entretenimiento porque puedes armarlo con un día de anticipación y hornearlo antes de la cena. Los hongos silvestres, la mantequilla de trufa y el jerez crema hacen que este macarrones con queso sea realmente especial ".

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Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Buen aceite de oliva
  • 1/2 libra de hongos shiitake, sin tallos y con las tapas en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1/2 libra de champiñones cremini, sin tallos y tapas en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1/4 taza de jerez crema, como Harveys Bristol Cream
  • Sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 libra de pasta cavatappi
  • 4 tazas de leche entera
  • 3 onzas de mantequilla de trufa blanca, como Urbani
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de queso gruyere, rallado (10 onzas)
  • 3 tazas de queso cheddar blanco extra fuerte, rallado (8 onzas)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 1/2 tazas de pan blanco cortado en cubitos, sin corteza
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

Cómo hacer 'Macarrones con queso trufados de la condesa descalza

Ina Garten | Peter Kramer / NBC / NBC NewsWire a través de Getty Images

Su horno deberá precalentarse a 375 grados.

A continuación, saltee los champiñones en la mantequilla y el aceite a fuego medio hasta que estén tiernos. Agregue el jerez y cocine por un par de minutos más. Mantenga los champiñones alejados del fuego y a un lado.

Cuece la pasta y escurre.

Escaldar la leche entera en una cacerola mediana. En otra cacerola más grande, derrita la mantequilla de trufa y agregue la harina. Nota : Garten dice que use solo mantequilla de trufa blanca. “No sustituya la mantequilla de trufa negra; el sabor es muy diferente ".

Sigue batiendo sin interrupción durante 2 minutos a fuego lento. Agregue con cuidado y lentamente la leche escaldada con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté espesa.

Retire la mezcla de leche del fuego y agregue los quesos, 2 cucharadas de sal, 2 de pimienta y la nuez moscada.

En un tazón grande, mezcle suavemente la pasta, la salsa de crema, 2/3 de los champiñones y colóquelos en una fuente para hornear de 10 x 13 x 2 pulgadas apta para horno.

Pasa el pan, el ajo y el perejil en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla de miga fina. Espolvorea las migas sobre la pasta y coloca el último de los champiñones encima de la pasta.

Hornee por 40 minutos hasta que esté burbujeante y las migas estén doradas. Sírvelo caliente y disfrútalo.

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