La verdadera razón por la que 'Barefoot Contessa' Ina Garten hace comidas sencillas

La estrella de 'Barefoot Contessa' Ina Garten es la reina de las comidas abundantes y sencillas. Después de ver su programa o leer uno de sus libros de cocina, casi cualquier persona puede preparar una de sus recetas. La cocinera de Food Network reveló por qué hace que sus recetas sean tan simples.

Garten no es un chef con formación formal

Antes de convertirse en un famoso chef, Garten trabajó en la Casa Blanca como analista de presupuestos durante las administraciones de Ford y Carter. Sin embargo, decidió tomar un camino diferente e ingresar al negocio de alimentos después de ver un anuncio de una tienda de alimentos especializados que estaba a la venta. Garten nunca antes había trabajado en la industria alimentaria.

“Nunca trabajé en una tienda, nunca trabajé en un restaurante”, dice Garten durante una entrevista con PBS. “Cociné en casa, pero en realidad no es lo mismo. Yo mismo aprendí a cocinar cuando trabajaba en Washington usando los libros de cocina de Julia Child ”. Garten dice que no tenía ningún entrenamiento formal antes de trabajar como propietaria de una tienda de alimentos especializados.

Por que Ina Garten hace comidas sencillas

Garten dice que quiere compartir recetas que cualquiera pueda cocinar. Puede identificarse con cocineros caseros que recién están comenzando. Aprendió la mayor parte de lo que sabe de los libros de cocina, por lo que comprende lo que sus lectores podrían estar sintiendo al probar nuevas recetas.

“Creo que cuando comencé a escribir libros de cocina tenía una visión muy clara de lo que quería que fuera. Que abrirías el libro, que mirarías la fotografía y dirías: 'Eso se ve delicioso' ”, dice Garten. "Y luego mirabas la receta y decías: 'Puedo hacer eso y puedo hacerlo con ingredientes que puedo encontrar en la tienda'".

Garten también revela que intenta simplificar sus recetas porque cocinar es "difícil" para ella. "Cualquiera que trabaje conmigo te lo dirá", le dice Garten a PBS. “Es tan difícil para mí. Por eso mis recetas son realmente sencillas. Porque quiero poder hacerlos ".

Una cosa que Garten no tiene miedo de hacer es usar atajos. Ella está a favor de incorporar algunos alimentos prefabricados en partes de una receta. Este es un enfoque que La mujer pionera Ree Drummond también usa cuando cocina. Le gusta asegurar a sus fans que no es necesario cocinar cada parte de una comida desde cero. Por ejemplo, Drummond una vez reveló que a veces usa una mezcla para pasteles en caja para hornear pasteles. Tanto Garten como Drummond dicen que está bien hacer un poco de trampa cuando se trata de preparar la comida.

Ina Garten dudaba en escribir un libro de cocina al principio

Garten le dice a PBS que al principio dudaba en comenzar a escribir libros de cocina porque sabía que había muchos otros chefs que tenían una formación formal. Sin embargo, pronto se dio cuenta de que su falta de entrenamiento podría ser una fortaleza. "Cuando comencé, me di cuenta de que mi falta es exactamente correcta porque puedo conectarme [con los lectores]".

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