Ina Garten 'Barefoot Contessa' ajoute toujours 1 ingrédient secret lorsqu'elle fait des lentilles

2021-04-08

Barefoot Contessa Ina Garten a des idées étonnantes pour la soupe aux lentilles. Ses différentes versions de ce plat savoureux comprennent la soupe aux lentilles aux légumes, la soupe aux lentilles aux saucisses et les lentilles et tomates à l'étuvée. Quelle que soit la recette que vous choisissez de faire, chacune contient le même ingrédient secret surprenant .

Ina Garten à l'émission Today en 2017 | Nathan Congleton / Banque de photos NBCU / NBCUniversal via Getty Images

Ajoutez de la soupe aux lentilles à votre rotation de dîner avec des recettes de la `` Contessa aux pieds nus ''

Les lentilles ne sont peut-être pas quelque chose qui vous passionne. Mais Garten peut transformer ces petites graines comestibles de la famille des légumineuses en un plat délicieux à l'aide de seulement quelques aliments de base pour le réfrigérateur et le garde - manger . Ne sous-estimez jamais la Contessa aux pieds nus !

Les lentilles sont généralement classées en fonction de leur couleur, qui va du jaune et du rouge au vert, au brun ou au noir. Les recettes de Garten font toujours appel au Puy, ou lentilles vertes françaises. Elles font environ un tiers de la taille des lentilles vertes et ont un goût poivré. Chaque type de lentille a sa propre combinaison unique d'antioxydants et est très nutritif.

Parfaites pour les régimes végétariens et végétaliens, les lentilles sont composées de plus de 25% de protéines. Ils regorgent de vitamines B, de magnésium, de zinc, de fer et de potassium.

L'ingrédient secret surprenant d'Ina Garten pour les lentilles

Garten a partagé une variété de recettes de soupe aux lentilles au cours de sa carrière de plus de 20 ans en tant qu'auteur de livres de cuisine et chef de la télévision. Sa recette de soupe aux légumes aux lentilles, de soupe aux légumes à la saucisse et aux lentilles et tomates à l'étouffée contient un ingrédient secret surprenant: le vinaigre de vin rouge.

Si vous voulez vraiment apporter une saveur dynamique à votre soupe aux lentilles, Garten suggère d'éviter le bouillon de poulet acheté en magasin. Au lieu de cela, la Contessa aux pieds nus dit de le faire à partir de zéro en utilisant sa recette spéciale.

Ingrédients du bouillon de poulet fait maison (donne six litres):

3 poulets (5 livres)

3 gros oignons, non pelés et coupés en quartiers

6 carottes, non pelées et coupées en deux

4 branches de céleri avec feuilles, coupées en tiers

4 panais, non pelés et coupés en 1/2, facultatif

20 brins de persil plat frais

15 brins de thym frais

20 brins d'aneth frais

1 tête d'ail, non pelée et coupée en 1/2 sur la largeur

2 cuillères à soupe de sel casher

2 cuillères à café de grains de poivre noir entiers

Vous aurez besoin d'une marmite de 16 à 20 litres pour faire la recette à cette échelle. Pour de meilleurs résultats, laissez mijoter à découvert pendant quatre heures. Passer tout le contenu dans une passoire afin de pouvoir jeter le poulet et les légumes, puis réfrigérer. Une fois que vous avez jeté la graisse durcie, emballez le bouillon dans des contenants de litre.

CONNEXES: Ultimate Tuna Melts d'Ina Garten appelle un ingrédient particulier qui est si `` Barefoot Contessa ''

La `` Contessa aux pieds nus '' a une liste limitée d'ingrédients pour ses lentilles et ses tomates mijotées

La recette pour débutants de Garten pour les lentilles et les tomates à l' étuvée est facile à préparer et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients. Bien sûr, vous aurez besoin d'une «bonne huile d'olive». Vous aurez également besoin d'oignons jaunes hachés, de carottes en dés, d'ail haché, de tomates italiennes entières, de lentilles vertes françaises, de bouillon de poulet, de poudre de cari doux, de feuilles de thym frais hachées, de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.

Le dernier ingrédient de la liste est une cuillère à soupe de «bon vinaigre de vin rouge». Vous remuerez cela à la toute fin avant de servir le plat chaud ou tiède.

La soupe aux lentilles et aux légumes d'Ina Garten nécessite beaucoup de hachage

Pour la recette de soupe aux légumes aux lentilles de Garten , préparez-vous à hacher beaucoup. Cependant, cela vaut la peine de travailler car les résultats sont phénoménaux. Cette recette demande des oignons et des poireaux hachés, ainsi que du céleri et des carottes en dés.

Vous aurez également besoin de lentilles vertes françaises, d'ail émincé, de bonne huile d'olive, de sel casher, de poivre noir fraîchement moulu, de feuilles de thym frais hachées, de cumin moulu, de pâte de tomate et de bouillon de poulet. Les deux derniers ingrédients de la liste sont le vinaigre de vin rouge et le parmesan fraîchement râpé. Ajoutez-les à la toute fin et servez ce plat chaud.

Soupe aux lentilles et aux saucisses aux lentilles 'Barefoot Contessa'

Ne soyez pas intimidé par la longue liste d'ingrédients de la soupe aux saucisses aux lentilles de Garten . C'est ce qui rend le plat si délicieux et savoureux. Cette recette donne quatre litres, soit huit à dix portions. Il y a de fortes chances que vous en ayez à geler pour un jour de pluie. Ou vous aurez beaucoup de restes.

La soupe aux saucisses aux lentilles de Garten contient de nombreux ingrédients similaires à ses autres recettes. Le seul ingrédient spécifique que les autres n'ont pas est le kielbasa. Bien sûr, tout comme les deux autres recettes de soupe aux lentilles, celle-ci contient également du vinaigre de vin rouge.

Le Barefoot Contessa est diffusé le samedi sur The Food Network.

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