L'une des `` pâtes préférées de tous les temps '' d'Ina Garten contient des ingrédients assez surprenants

2021-01-19

La star de Barefoot Contessa , Ina Garten, livre toujours les recettes parfaites aux fans au moment précis où ils en ont besoin. Le chef de la télévision a été un guide de cuisine fidèle tout au long de cette dernière année sur les médias sociaux.

Garten a partagé une tonne de recettes et d'idées de repas, y compris ses plats de pâtes faciles et préférés. Pour le plat qu'elle appelle l'une de ses «pâtes préférées de tous les temps», la Contessa aux pieds nus a inclus des ingrédients assez surprenants.

Ina Garten, vedette de «Contessa aux pieds nus» | Mike Smith / Banque de photos NBCU / NBCUniversal via Getty Images via Getty Images

Ina Garten propose une recette de pâtes incontournable avec seulement trois ingrédients

Garten a des recettes pour les débutants, y compris une recette de pâtes qui ne contient que trois ingrédients et ne prend que cinq minutes à préparer. Selon Food Network , le plat de pâtes à trois ingrédients de Garten est absolument délicieux. Et vous pouvez facilement le mettre sur la table en un rien de temps.

Ce plat s'appelle Lemon Capellini et c'est l'une des recettes incontournables de Garten dans sa classe sur l'application Food Network Kitchen. Fabriqué avec uniquement des citrons, du beurre et des pâtes, Garten dit que c'est «officiellement l'un de [ses] plats préférés de tous les temps».

Les critiques sont d'accord, l'un d'eux disant que le Lemon Capellini de Garten est «honnêtement les meilleures pâtes que j'aie jamais mangées». Un autre a ajouté que c'était «un gardien à coup sûr». Et un troisième a appelé cela leur «sauce au beurre et au citron de choix».

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Garten dit que le secret de ce plat est les pâtes capellini. Il est plus fin que les spaghettis et cuit en seulement quatre minutes. Pour la sauce, "le zeste et le jus de citron se combinent avec le beurre fondu et l'eau de pâtes féculente résiduelle." Il en résulte une sauce riche et veloutée que les pâtes absorbent.

Vous pouvez facilement manger les pâtes comme repas ou comme plat d'accompagnement. Vous pouvez également ajouter une protéine, comme des crevettes rôties ou du poulet grillé.

L'une des `` recettes de pâtes préférées '' de la star de la `` Contessa aux pieds nus '' appelle un fromage italien spécifique

Selon Garten , l'une de ses «recettes de pâtes préférées» est les coquilles croustillantes et le chou-fleur. Le plat facile prend 30 minutes de préparation et a besoin de 30 minutes pour cuire dans un four préchauffé à 400 degrés. Cette recette donne six à huit portions.

Dans sa liste d'ingrédients, la Contessa aux pieds nus demande deux tasses de fromage italien Fontina Val d'Aosta fraîchement râpé, ainsi que six cuillères à soupe de fromage Pecorino italien fraîchement râpé.

Ingrédients pour les coquilles croustillantes et le chou-fleur d'Ina Garten:

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Coquilles moyennes de 3/4 livres

Bonne huile d'olive

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2 1/2 livres de chou-fleur, coupé en petits fleurons (1 grosse tête)

3 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches grossièrement hachées

2 cuillères à soupe de câpres, égouttées

1 cuillère à soupe d'ail émincé (3 gousses)

1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé

1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

2 tasses de fromage italien Fontina Val d'Aosta fraîchement râpé, légèrement tassé (10 onces avec croûte)

1 tasse (8 onces) de ricotta fraîche

1/2 tasse de panko (flocons de pain japonais)

6 cuillères à soupe de fromage Pecorino italien fraîchement râpé

2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Les instructions pour les coquilles croustillantes et le chou-fleur d'Ina Garten sont faciles à suivre

La recette de Garten est facile à suivre et elle vous montre comment le faire sur la chaîne YouTube de Food Network . Après avoir allumé votre four à 400 degrés, remplissez une grande casserole d'eau. Ajoutez deux cuillères à soupe de sel et portez à ébullition.

Ensuite, ajoutez les coquilles moyennes et faites cuire al dente, selon les instructions sur l'emballage. Ne le faites pas trop cuire car ces coquilles seront également cuites plus tard. Égouttez l'eau et versez les pâtes dans un grand bol.

Entre-temps, chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse de 12 pouces à feu moyen-vif. En une seule couche, ajoutez la moitié du chou-fleur et faites sauter pendant cinq à six minutes. Remuez les fleurons de temps en temps et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.

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Versez tout le chou-fleur dans le bol avec les pâtes. Ensuite, répétez la dernière étape en ajoutant encore trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle pour faire sauter l'autre moitié du chou-fleur. Quand il est doré et tendre, ajoutez-le au bol de pâtes.

Ensuite, ajoutez la sauge, les câpres, l'ail, le zeste de citron, les flocons de piment rouge, deux cuillères à café de sel et une cuillère à café de poivre noir dans le bol et remuez soigneusement. La prochaine étape consiste à incorporer la Fontina. Transférer la moitié du mélange de pâtes dans un plat allant au four 10 × 13. Ensuite, cuillère à soupe de fromage ricotta sur les pâtes avant de déposer le reste du mélange de pâtes sur le dessus.

Enfin, mélangez le panko, le pecorino, le persil et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. Saupoudrez-le uniformément sur les pâtes, puis mettez le plat au four. Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Le Barefoot Contessa est diffusé le samedi matin sur The Food Network.

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