La tarte à la crème au chocolat et aux bananes d'Ina Garten 'Barefoot Contessa' est une 'nourriture réconfortante classique' qui n'est jamais difficile

2021-04-11

La star de Barefoot Contessa , Ina Garten, a le dessert réconfortant parfait qui est toujours un succès - une tarte à la crème au chocolat et aux bananes qui est faite avec sa croûte de biscuits graham «infaillible» et sa riche garniture au chocolat. Garten propose quelques conseils pour préparer facilement sa magnifique tarte à la crème.

«Contessa aux pieds nus» Ina Garten | Banque de photos Mike Smith / NBC / NBCU

Ina Garten a la recette parfaite de dessert `` réconfort ''

Tout en montrant comment préparer sa tarte à la crème au chocolat et aux bananes lors de l' émission de cuisine Barefoot Contessa , Garten note qu'elle considère cela comme un «plat réconfortant classique». Après avoir décrit les délicieuses couches, elle ironise: «Euh, duh. Qui n'aimerait pas ça?

Sa recette commence par «un pudding au chocolat vraiment riche», une combinaison de sucre, de jaunes d'œufs, de fécule de maïs, de sel, de lait échaudé, de beurre et de chocolat. La liqueur de café et le café instantané ajoutent plus de profondeur de saveur au chocolat.

Garten a quelques conseils pour faire sa tarte , notamment la nécessité de laisser refroidir la croûte avant d'ajouter la garniture. «Il est très important de laisser la croûte refroidir complètement pour que le pudding chaud ne pénètre pas dans la croûte», explique-t-elle.

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La recette de tarte à la crème au chocolat et aux bananes d'Ina Garten n'est pas difficile

Lorsque Garten décore la tarte, elle souligne que le but n'est pas de le rendre trop compliqué ou sophistiqué. «C'est un dessert vraiment terreux», explique-t-elle. «C'est de la nourriture très réconfortante - ce n'est pas le moment de la crème fouettée. C'est le moment de simplement l'étaler. » (Vous pouvez trouver la recette sur le site Web de Food Network .)

Ingrédients de la croûte

  • 2 tasses de chapelure de biscuits Graham (10 à 12 craquelins)
  • ¼ tasse) de sucre
  • 6 cuillères à soupe (¾ bâton) de beurre non salé, fondu

Ingrédients de remplissage

  • ¾ tasse de sucre
  • 5 jaunes d'œufs extra-larges
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 4 tasses de lait entier, échaudé
  • 7 onces de chocolat doux-amer, haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de café
  • 1 cuillère à café de café instantané en poudre

Ingrédients de garniture

  • 2 grosses bananes, tranchées
  • 1 tasse de crème épaisse froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • Chocolat au lait, pour la garniture

Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

Placer les biscuits Graham dans un robot culinaire et battre jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus en miettes. Mélanger les ingrédients de la croûte dans un bol, puis presser le mélange uniformément dans le fond et les côtés d'un moule à tarte cannelé à faux fond de 11 pouces. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes et laissez-la refroidir complètement.

Préparez la garniture au pudding en mélangeant d'abord le sucre, les jaunes d'œufs, la fécule de maïs et le sel dans un mélangeur. Ajouter lentement le lait échaudé au mélange, en utilisant une tasse à mesurer pour faciliter le versement. Ajouter le mélange dans une casserole et cuire 5 minutes à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirez la crème du feu et ajoutez le chocolat, le beurre, la liqueur de café et le café instantané. Remuez le tout ensemble jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis versez-le sur la croûte.

Couvrir la tarte d'une pellicule plastique, en appuyant directement sur la garniture au chocolat pour empêcher la formation d'une peau. Réfrigérez la tarte pendant 6 heures.

Préparez la crème fouettée en mélangeant la crème fraîche épaisse, le sucre et la vanille dans un batteur électrique. À l'aide du fouet, battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes.

Pour décorer la tarte, placez des tranches de bananes sur le dessus, puis ajoutez une couche de crème fouettée, permettant à un anneau de bananes d'être encore visible. Rasez des boucles de chocolat au lait sur le dessus de la tarte en guise de garniture.

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