Le menu végétarien `` Barefoot Contessa '' d'Ina Garten satisfera vos invités les plus carnivores

2021-04-10

Barefoot Contessa Ina Garten est la reine des dîners. Elle a des tonnes d'idées pour votre prochaine réunion. La star de Food Network a même un menu de dîner que vous pouvez préparer à l'avance.

En prime, vous pouvez en faire une expérience végétarienne complète avec juste quelques ajustements simples. Ces plats sont si copieux que même vos convives les plus carnivores seront satisfaits.

«Contessa aux pieds nus» Ina Garten | Banque de photos Mike Smith / NBC / NBCU

'Barefoot Contessa' Ina Garten suggère des piments à tapas espagnols comme apéritif

La recette de Garten pour les piments à tapas espagnols se traduit par un apéritif coloré qui s'intègre facilement dans sa philosophie de préparation. L' auteur du livre de cuisine ajoute des anchois pour un peu de punch et de sel, qui contraste bien avec les poivrons rôtis doux.

«La torréfaction fait ressortir la douceur des poivrons», dit Garten. «C'est le genre de plat servi dans les bars à tapas espagnols - les tranches de poivrons rouges et jaunes sont remplies d'ail, d'olives vertes, de raisins secs dorés, de safran épicé et de chapelure. Un bon verre de sherry espagnol serait délicieux avec.

Le premier cours

Après les amuse-gueules vient le premier plat. Dans le menu préparé à l'avance de Garten, ce serait la soupe aux champignons sauvages et au farro . La Contessa aux pieds nus dit que les soupes sont parfaites pour un dîner préparé à l'avance.

«Cette soupe aux champignons, pancetta et beaucoup de légumes est vraiment copieuse. Je le prépare à l'avance, je le mets au réfrigérateur, puis je le réchauffe en le servant avec une cuillerée de crème fraîche et un tourbillon de vin de Marsala », explique Garten.

Pour finir, le chef de la télévision propose un croûton ou du pain pour accompagner la soupe. Elle dit de prendre une baguette et de «faire de grandes et longues tranches en diagonale». Ensuite, faites griller le pain dans la machine à panini badigeonnée d'huile d'olive.

Le plat principal du dîner préparé à l'avance de la `` Contessa aux pieds nus '' d'Ina Garten est la lasagne aux légumes rôtis.

Garten dit qu'elle est aux prises avec «toutes sortes de lasagnes aux légumes». Elle aime la saveur, mais le liquide dans les légumes rend toujours les lasagnes aqueuses. Pour résoudre ce problème, l' auteur de Modern Comfort Food dit de rôtir les légumes en premier. Cependant, elle ne précuit pas les nouilles.

CONNEXES: Ina Garten 'Barefoot Contessa' ajoute toujours 1 ingrédient secret lorsqu'elle fait des lentilles

«Le résultat est un délicieux dîner à un plat. Le fromage de chèvre aux fines herbes, la ricotta fraîche, la mozzarella, le basilic et beaucoup de parmesan le rendent vraiment satisfaisant », explique Garten.

Recette de lasagne aux légumes rôtis

La recette de Lasagne aux légumes rôtis de Garten prend du temps. Mais, comme vous le faites à l'avance, vous pouvez facilement le mettre au four juste avant l'arrivée de vos invités.

INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 livre d'aubergines, non pelées, tranchées dans le sens de la longueur de 1/4 po d'épaisseur
  • 3/4 livre de courgettes, non pelées, tranchées dans le sens de la longueur de 1/4 po d'épaisseur
  • 2/3 tasse de bonne huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé (3 gousses)
  • 10 onces de nouilles à lasagne, comme De Cecco
  • 16 onces de ricotta au lait entier frais
  • 8 onces de fromage de chèvre crémeux à l'ail et aux fines herbes, à température ambiante
  • 2 très gros œufs, légèrement battus
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic frais hachées, légèrement tassées
  • 1 tasse de parmesan fraîchement râpé, divisé
  • 4 1/2 tasses de bonne sauce marinara en bouteille, comme celle de Rao (40 onces)
  • 1 livre de mozzarella fraîche légèrement salée, tranchée très finement

Lors de la préparation à l'avance, assemblez complètement les lasagnes. Ensuite, réfrigérez jusqu'à un jour ou congelez jusqu'à trois mois. Décongeler (si nécessaire) et cuire au four avant le dîner.

'Barefoot Contessa' Ina Garten a une délicieuse recette de gâteau au chocolat et à la banane pour le dessert

Pour clôturer votre menu de dîner, Garten vous propose un délicieux gâteau au chocolat et aux bananes en guise de dessert. Ce plat spectaculaire est facile à préparer à l'avance, et elle dit que le préparer à l'avance le rend encore meilleur.

Garten dit: «Lorsque vous faites un quatre-quarts ou un gâteau aux bananes, si vous l'enveloppez bien et le réfrigérez, il devient plus humide. Ça va mieux! »

Le Barefoot Contessa est diffusé le samedi sur The Food Network.

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