Le plateau de fromages de charcuterie Barefoot Contessa Ina Garten est simple et élégant

2020-12-20

Un plateau de charcuterie est l'un des hors - d'œuvre les plus personnalisables qui soit si facile à assembler et qui satisfait tout le monde. Les conseils de plateau de fromages de Barefoot Contessa Ina Garten peuvent faire passer cet apéritif au niveau supérieur avec seulement quelques petits ajouts.

Ina Garten | Jeff Neira / Walt Disney Television via Getty Images

Trucs et astuces de la planche de charcuterie Barefoot Contessa

Garten a partagé ses conseils pour une belle planche de charcuterie sur Barefoot Contessa qui laissera les invités impressionnés. «La clé d'un plateau de fromages est de le rendre aussi chaleureux et présentable que possible», a-t-elle expliqué.

Garten commence avec quatre feuilles de figuier, mais a expliqué que n'importe quelle feuille plate fera l'affaire et «a l'air vraiment bien en dessous» de la tartinade. «Je veux alors quelque chose avec un peu de hauteur, donc le classique est une grosse grappe de raisin vert», a-t-elle ajouté.

Garten a poursuivi: «Quand je fais un plateau de fromages, j'aime toujours faire au moins trois fromages et je choisis toujours des choses qui sont assez différentes les unes des autres.»

Garten a utilisé du fromage bleu, un fromage à pâte dure et un fromage crémeux, puis a rempli le plateau avec plus de friandises. «Alors maintenant, j'aime juste remplir avec des choses qui seront délicieuses à manger», a-t-elle partagé, «en renversant simplement» des abricots secs, des craquelins, des sablés au romarin salé et des pêches séchées.

Garten a expliqué que les fruits frais font également un bel ajout. «Il suffit de choisir des choses qui seraient délicieuses et qui auraient également de la couleur», a-t-elle ajouté. Son dernier ajout était une compote de figues qu'elle a ajouté à une feuille de figuier placée entre les fromages pour former une tasse.

Lors d'un segment de 2018 sur The Chew , Garten a présenté une autre création d'apéritif de plateau de fromages , en commençant par des feuilles de citron que l'on peut trouver dans un fleuriste. «Quelque chose de vert donne toujours une meilleure apparence au plateau de fromages», a-t-elle noté.

Elle a expliqué comment placer quelque chose de plus grand comme des raisins «en quelque sorte rectifie le plateau entier».

Garten a également proposé un conseil de pro pour la sélection des fromages - différents goûts, mais aussi forme et texture. «Ce que je recherche toujours, c'est une combinaison de formes, de couleurs et de saveurs», a-t-elle expliqué. «Ils sont tous différents et donc tout le monde peut choisir.»

Elle a poursuivi: «L'une des choses clés que j'ai toujours apprises est que si vous mettez un morceau de fromage qui n'est pas coupé, s'il n'est pas ouvert, personne ne fera la première coupe. Elle a montré comment elle prend un morceau de camembert et le place au-dessus du cercle de fromage.

Dans une autre vidéo sur le plateau de fromages, Garten a partagé l'importance de garder un plateau de fromages simple, sans trop le surcharger. Elle a également recommandé de placer le fromage avec les croûtes à l'intérieur et le fromage vers l'extérieur.

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Recette de compote de figues

En plus du fromage, des fruits et des craquelins standard, Garten prépare une compote de figues maison en tartinade.

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé (2 oranges)
  • 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé 
  • 3 3/4 tasses de sucre 
  • 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur 
  • 2 livres de figues violettes, tiges enlevées 

Coupez les figues en deux. Ajouter le jus d'orange, le zeste, le sucre, la gousse de vanille et les figues dans une casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen. Retirer le couvercle, remuer et faire bouillir fort pendant 1 minute. Laisser mijoter 1 heure, à découvert, en remuant de temps en temps. Jeter la gousse de vanille et réfrigérer.

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