पोर्क रैगआउट के साथ गिआडा डी लॉरेंटिस का पेनी अपने सर्वश्रेष्ठ में आरामदायक भोजन है

2022-06-13

पारंपरिक इतालवी रैगआउट (उच्चारण "आरएजी-ओओ) पर फ़ूड नेटवर्क  स्टार  गिआडा डी लॉरेंटिस की स्पिन में मीठे और हल्के पोर्क शोल्डर रोस्ट के टुकड़े हैं।

शेफ की दिलकश चटनी में व्हाइट वाइन, कुचले हुए टमाटर और परमेसन चीज़ का छिलका शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप पास्ता की एक समृद्ध और स्वादिष्ट संगत होती है।

गिआडा डी लॉरेंटिस | गेटी इमेज के माध्यम से एंडी क्रॉस / द डेनवर पोस्ट

डी लॉरेंटिस का रैगआउट एक भ्रामक सरल सॉस है

अपनी जीवन शैली और खाद्य ब्लॉग Giadzy पर , डी लॉरेंटिस इस रेशमी, पूर्ण शरीर वाले पास्ता सॉस के बारे में कहते हैं, "यह पास्ता डिश प्रतीक्षा के लायक है - दिलकश, समृद्ध पोर्क रैगआउट वास्तव में यादगार भोजन बनाता है।"

उसकी रेसिपी में तीन पाउंड पोर्क शोल्डर रोस्ट, कोषेर नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, ताजा अजवायन के फूल और मेंहदी की टहनी, एक ताजा या सूखा तेज पत्ता, पतले कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, सफेद शराब, चिकन शोरबा सहित साधारण सामग्री की मांग है। , कुचल टमाटर, परमेसन के छिलके का तीन इंच का टुकड़ा, रेड चिली फ्लेक्स, एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, पेने पास्ता, और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़।

Giada De Laurentiis की डिश आसानी से मिल जाती है

डी लॉरेंटिस की चटनी सूअर के मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करके शुरू होती है और फिर इसे डच ओवन में "उच्च गर्मी पर" भूरा कर देती है।

सूअर का मांस एक प्लेट में ले जाया जाता है और उसी बर्तन में, मध्यम से कम गर्मी के साथ, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है। प्याज को लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है, "किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को हिलाकर और खुरच कर।" इस बिंदु पर, मिश्रण और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है क्योंकि डी लॉरेंटिस कटा हुआ लहसुन और सफेद शराब जोड़ता है, लगभग 10 मिनट के लिए "लगभग सूखने तक" पकाना।

सिंपली गिआडा होस्ट की सॉस अब वास्तव में चिकन शोरबा, कुचल टमाटर और परमेसन के छिलके के साथ आकार लेना शुरू कर देती है। जड़ी बूटियों, जो एक बंडल में बंधे होते हैं, भूरे रंग के सूअर के साथ सॉस में जोड़े जाते हैं, और यह सब लगभग दो घंटे तक ढके हुए बर्तन में उबालने के लिए लाया जाता है, "जब तक सूअर का मांस कांटा-निविदा न हो।"

डी लॉरेंटिस अब सूअर का मांस बर्तन से लेता है और एक अलग सतह पर, इसे दो कांटे के साथ टुकड़ों में काटता है। वह घर के रसोइयों को याद दिलाती है कि सॉस से बंधी हुई जड़ी-बूटियों को सुनिश्चित करें और हटा दें। कटा हुआ सूअर का मांस अब जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी और कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ बर्तन में लौटा दिया जाता है।

शेफ इस समृद्ध इतालवी सॉस को पके हुए पेने पास्ता के साथ परोसने का सुझाव देते हैं।

फूड नेटवर्क की साइट पर पूरी रेसिपी और समीक्षाएं प्राप्त करें ।

समीक्षकों को डी लॉरेंटिस का आसान पोर्क रैगआउट पसंद आया

बारबेक्यू सॉस के बजाय इतालवी सॉस में खींचे गए पोर्क के समान कुछ, डी लॉरेंटिस के पोर्क रैगआउट को बनाने में कुछ समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है, जैसा कि खाद्य नेटवर्क समीक्षकों ने उल्लेख किया है।

"मेरे घर में सभी को यह नुस्खा पसंद आया! बनाने में 4 घंटे लगे, लेकिन यह समय के लायक है। अच्छी तरह से जम जाता है, ”एक समीक्षक ने कहा।

एक अन्य घरेलू रसोइया ने कहा, "शानदार नुस्खा, भीड़ को खिलाने का सरल, सस्ता तरीका।"

अंत में, एक व्यक्ति ने लिखा, "खाना पकाने के समय के अपवाद के साथ, 3 घंटे के लिए स्टोव टॉप पर उबाला गया। सूअर का मांस अच्छी तरह से कटा हुआ, बहुत अच्छा लगा और सभी ने इसे पसंद किया। ”

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