Giada De Laurentiis의 파스타 Do 's와 Do n't의 일반적인 파스타 실수 공개

2021-03-21

많은 Food Network 스타들이 파스타를 좋아 하지만 아마도 Giada De Laurentiis 이상은 아닐 것 입니다. 요리 쇼 진행자이자 베스트셀러 작가는 파스타를 만드는 것에 대해 한두 가지 (또는 20 가지)를 알고 있습니다. 그녀가 평생 동안 수많은 파스타 요리를 만들면서 배운 것을 가져와 그녀의 파스타 할 일과하지 말아야 할 일을 확인하세요. 힌트 : 물을 끓이는 것만 큼 쉽지는 않습니다. 

Giada De Laurentiis에 따르면 냄비 크기가 중요합니다.

Giada De Laurentiis on Watch What Happens Live With Andy Cohen | Charles Sykes / Bravo / NBCU 포토 뱅크

관련 : Giada De Laurentiis는 그녀의 음식 철학을 밝힙니다.

De Laurentiis 는 2019 년에 자신의 웹 사이트 Giadzy 에서 몇 가지 파스타 팁과 요령을 공유했습니다 . 먼저 냄비입니다. 중요합니다. 작은 냄비에 파스타 한 뭉치를 부으면 제대로 요리되지 않습니다. De Laurentiis의 조언? 파스타가 냄비의 크기를 결정하게하십시오. 

스파게티 나 엔젤 헤어와 같은 긴 파스타를 요리 할 때는 키가 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 공간이 충분하지 않기 때문에 파스타가 서로 달라 붙지 않습니다. 작은 파스타는 짧은 냄비도 괜찮습니다. 전반적으로 필요한 것보다 더 큰 냄비를 잡습니다. 

전 'Everyday Italian'호스트는 항상 파스타 물에 소금을 뿌립니다.

De Laurentiis에 따르면 물에 소금을 뿌리는 것은 파스타를 만드는 데 중요한 단계입니다. 파스타에 풍미를 더해 주므로 건너 뛰지 마세요. TV 쇼 진행자의 권장 사항은 물 6 컵에 약 3 큰술의 코셔 소금 ( Ina Garten도 코셔 소금을 선호 함) 을 사용하는 것입니다.

Giada De Laurentiis는면이 달라 붙지 않도록 기름을 사용하지 않습니다.

유명 셰프는 올리브 오일을 좋아합니다. Lucini는 De Laurentiis가 선호하는 브랜드입니다 . 그러나 그녀는 파스타를 끓일 때 사용하지 않습니다. 어떤 사람들은 올리브 오일의 이슬비가 필요한 단계라고 생각할 수 있지만 그렇지 않습니다. 적절한 냄비를 사용하면 파스타가 달라 붙지 않습니다. 기름은 파스타와 소스가 섞이지 않도록하는 것입니다. 

“이렇게하면 파스타와 어떤 소스와 함께 던지려는 소스 사이에 매끄러운 장벽이 생깁니다. 우리는 소스가 전분 파스타에 달라 붙기를 원합니다. 그렇지 않으면 파스타 더미와 그 아래에 소스 풀이 남을 수 있습니다.”

파스타 전체를 길게 넣으십시오 .'Giada Entertains '호스트는 말합니다.

긴 파스타가 냄비에 맞지 않을 때 반으로 나누고 싶습니까? De Laurentiis는 이에 대해 경고합니다. 파스타를 넣고 저어주기 전에 부드러워 질 때까지 기다리십시오. 마찬가지로 짧은 냄비에 긴 파스타를 요리하는 것도 여전히 효과가 있습니다. 잘 붙지 않도록 자주 저어주세요. 

Food Network 스타는 다른 요리법을 위해 파스타 물을 절약합니다.

관련 : Ina Garten의 'Favorite Pastas Ever'중 하나에는 꽤 놀라운 재료가 있습니다.

파스타가 요리를 마쳤을 때, 다음 단계는 종종 여과기를 통과하여 액체를 배수구로 내보내는 것입니다. De Laurentiis는 이런 일이 일어나기를 원하지 않습니다. 그녀는 파스타 물이 소스를 만드는 데 사용하기에 좋은 재료이기 때문에 다른 조리법을 위해 따로 보관하고 싶습니다. 또한 이미 양념과 맛이 있습니다. 

Giada De Laurentiis는 파스타를 헹구지 않습니다.

Laurentiis가 아닌 또 다른 파스타는 헹굼 파스타입니다. 요리 한 파스타가 스토브에서 나온 후 헹구고 싶을 수도 있지만 그렇게하지 마십시오. 파스타를 물에 적시면 전분이 제거됩니다. 이 단계를 건너 뛰고 파스타와 소스를 섞는다.

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