頼りフードネットワークの 伊那ガルテン-また、ザ・裸足の伯爵夫人として知られている-おいしいが、おいしく簡単な夕食だけでなく、作ること。
ここでは、マカロニとチーズの彼女のテイクが、すぐに忘れられない上品で快適なディナーのためのエレガントで大規模なアップグレードを取得します。
「裸足のコンテッサ」イナ・ガーテン| マイクスミス/ NBC / NBCUフォトバンク
庭は食事をシンプルに保つことがすべてです
人気のフードネットワークスターにとって、料理と会社の楽しみが一番になるように、料理の準備は簡単である必要があります。シェフがインディペンデントレコードに語ったように、キッチンで永遠を過ごしたり、食事に大金を費やしたりするべきではありません。
「あなたが一日中あなたの夫のために夕食を作るのに費やすならば、彼はおそらくそれを十分に感謝することができないでしょう」と彼女は言いました。「そしてそれは彼のせいではありません。あなたのものです。それは本当にエレガントで素朴であることについてです。エレガンスはシンプルさから来ていると思いますし、土っぽさはとてもシンプルな食材です。
「私の料理のスタイルは、本当に良い食材を取り、それらを強化するためだけに料理することです。」
イナガーテンのトリュフマカロニアンドチーズにはこれらの材料が必要です
フードネットワークのウェブサイトで5つ星の評価を受けている、ガーテンのトリュフマカロニアンドチーズは、ファンが「退廃的」で「クリーミー」と呼んでいる通りです。
彼女の最新の料理本ModernComfort Foodで、ハンプトンズの住人はこの料理について次のように述べています。子供たちはそれを愛し、それが会社のためにドレスアップするとき、大人もそうします。前日に組み立てて夕食前に焼くことができるので、特におもてなしに最適です。野生のキノコ、トリュフバター、クリームシェリーがこのマカロニアンドチーズを本当に特別なものにしています。」
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材料:
- 無塩バター大さじ2
- おいしいオリーブオイル
- 椎茸1/2ポンド、茎を取り除き、キャップを1/2インチスライス
- 1/2ポンドのクレミニマッシュルーム、茎を取り除き、キャップを1/2インチスライス
- ハーベイブリストルクリームなどの1/4カップのクリームシェリー
- コーシャソルトと小さじ1杯の挽きたての黒コショウ
- 1ポンドのカヴァタッピパスタ
- 全乳4カップ
- ウルバニなどの3オンスの白トリュフバター
- 小麦粉1/2カップ
- グリュイエールチーズ4カップ、すりおろした(10オンス)
- 3カップの非常に鋭い白いチェダー、すりおろした(8オンス)
- 小さじ1/2の挽いたナツメグ
- 1 1/2カップのさいの目に切った白パン、クラストを取り除いた
- にんにく2片、みじん切り
- みじん切りの新鮮なパセリ大さじ3
ベアフットコンテッサのトリュフマカロニアンドチーズの作り方
イナ・ガーテン| ゲッティイメージズ経由のピータークレイマー/ NBC / NBCNewsWire
オーブンは375度に予熱する必要があります。
次に、きのこをバターと油で中火で柔らかくなるまで炒めます。シェリーを混ぜて、さらに数分間調理します。きのこは火から下ろし、横に置いてください。
パスタを調理し、水気を切る。
中型の鍋で全乳を焦がします。別の大きな鍋で、トリュフバターを溶かし、小麦粉を泡だて器で混ぜます。注:ガーテンは白トリュフバターのみを使用すると言っています。「黒トリュフバターを代用しないでください。味はとても違います。」
弱火で2分間、途切れることなく泡だて器で泡立て続けます。やけどしたミルクを木のスプーンで注意深くゆっくりと加え、混合物が濃くなるまで加えます。
ミルクの混合物を火から下ろし、チーズ、大さじ2の塩、2のコショウ、ナツメグを加えます。
大きなボウルを使って、パスタ、クリームソース、きのこの2/3をそっと混ぜ合わせ、10 x 13 x2インチのオーブンで安全なベーキング皿に入れます。
フードプロセッサーでパン、ニンニク、パセリを細かく砕いた混合物に入れます。パスタの上にパン粉を振りかけ、最後のキノコをパスタの上に置きます。
泡立ち、パン粉が金色になるまで40分間焼きます。熱くサーブしてお楽しみください。