「ベアフットコンテッサ」イナガーテンのエレガントなトリュフマカロニアンドチーズは普通のディナーではありません

2021-04-10

頼りフードネットワークの 伊那ガルテン-また、ザ・裸足の伯爵夫人として知られている-おいしいが、おいしく簡単な夕食だけでなく、作ること。

ここでは、マカロニとチーズの彼女のテイクが、すぐに忘れられない上品で快適なディナーのためのエレガントで大規模なアップグレードを取得します。

「裸足のコンテッサ」イナ・ガーテン| マイクスミス/ NBC / NBCUフォトバンク

庭は食事をシンプルに保つことがすべてです

人気のフードネットワークスターにとって、料理と会社の楽しみが一番になるように、料理の準備は簡単である必要があります。シェフがインディペンデントレコードに語ったように、キッチンで永遠を過ごしたり、食事に大金を費やしたりするべきではありません。

「あなたが一日中あなたの夫のために夕食を作るのに費やすならば、彼はおそらくそれを十分に感謝することができないでしょう」と彼女は言いました。「そしてそれは彼のせいではありません。あなたのものです。それは本当にエレガントで素朴であることについてです。エレガンスはシンプルさから来ていると思いますし、土っぽさはとてもシンプルな食材です。

「私の料理のスタイルは、本当に良い食材を取り、それらを強化するためだけに料理することです。」

イナガーテンのトリュフマカロニアンドチーズにはこれらの材料が必要です

フードネットワークのウェブサイトで5つ星の評価を受けている、ガーテンのトリュフマカロニアンドチーズは、ファンが「退廃的」で「クリーミー」と呼んでいる通りです。

彼女の最新の料理本ModernComfort Foodで、ハンプトンズの住人はこの料理について次のように述べています。子供たちはそれを愛し、それが会社のためにドレスアップするとき、大人もそうします。前日に組み立てて夕食前に焼くことができるので、特におもてなしに最適です。野生のキノコ、トリュフバター、クリームシェリーがこのマカロニアンドチーズを本当に特別なものにしています。」

関連:「裸足のコンテッサ」イナ・ガーテンは、彼女に料理を教えるための3つの料理本を賞賛します

材料:

  • 無塩バター大さじ2
  • おいしいオリーブオイル
  • 椎茸1/2ポンド、茎を取り除き、キャップを1/2インチスライス
  • 1/2ポンドのクレミニマッシュルーム、茎を取り除き、キャップを1/2インチスライス
  • ハーベイブリストルクリームなどの1/4カップのクリームシェリー
  • コーシャソルトと小さじ1杯の挽きたての黒コショウ
  • 1ポンドのカヴァタッピパスタ
  • 全乳4カップ
  • ウルバニなどの3オンスの白トリュフバター
  • 小麦粉1/2カップ
  • グリュイエールチーズ4カップ、すりおろした(10オンス)
  • 3カップの非常に鋭い白いチェダー、すりおろした(8オンス)
  • 小さじ1/2の挽いたナツメグ
  • 1 1/2カップのさいの目に切った白パン、クラストを取り除いた
  • にんにく2片、みじん切り
  • みじん切りの新鮮なパセリ大さじ3

ベアフットコンテッサのトリュフマカロニアンドチーズの作り方

イナ・ガーテン| ゲッティイメージズ経由のピータークレイマー/ NBC / NBCNewsWire

オーブンは375度に予熱する必要があります。

次に、きのこをバターと油で中火で柔らかくなるまで炒めます。シェリーを混ぜて、さらに数分間調理します。きのこは火から下ろし、横に置いてください。

パスタを調理し、水気を切る。

中型の鍋で全乳を焦がします。別の大きな鍋で、トリュフバターを溶かし、小麦粉を泡だて器で混ぜます。:ガーテンは白トリュフバターのみを使用すると言っています。「黒トリュフバターを代用しないでください。味はとても違います。」

弱火で2分間、途切れることなく泡だて器で泡立て続けます。やけどしたミルクを木のスプーンで注意深くゆっくりと加え、混合物が濃くなるまで加えます。

ミルクの混合物を火から下ろし、チーズ、大さじ2の塩、2のコショウ、ナツメグを加えます。

大きなボウルを使って、パスタ、クリームソース、きのこの2/3をそっと混ぜ合わせ、10 x 13 x2インチのオーブンで安全なベーキング皿に入れます。

フードプロセッサーでパン、ニンニク、パセリを細かく砕いた混合物に入れます。パスタの上にパン粉を振りかけ、最後のキノコをパスタの上に置きます。

泡立ち、パン粉が金色になるまで40分間焼きます。熱くサーブしてお楽しみください。

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