「ベアフットコンテッサ」イナガーテンのお気に入りのチキンサンドイッチはいつでも完璧な食事です

2021-03-09

イナ・ガーテンは2003年以来、フードネットワークのベアフットコンテッサスターです。イーストハンプトンを拠点とするシェフは、料理番組だけでなく、数十冊の料理本を通じて、ファンに数え切れないほどの簡単なレシピをもたらしました。

ガーテンは古典的な食事を日常のレシピに変えるのが大好きで、彼女の簡単なフライドチキンサンドイッチも例外ではありません。

2019年2月のイナガーテンとセスマイヤーズ| ロイドビショップ/ NBC / NBCUフォトバンク

Ina Gartenは、視聴者のために料理を簡素化するのが大好きです

ガーテンが20年近く前に料理番組を立ち上げて以来、彼女はファンに古典的な料理を作る最も簡単な方法を示してきました。その前から、Gartenは人気の料理本の読者のために食事を簡素化していました。最近、彼女はファンに、店で購入した食材は大丈夫であり(ほとんどの場合)、カクテルに悪い時期はほとんどないことを思い出させるのが大好きです。

ガーテンの最大の秘訣は、ラオのような高品質のパスタソースを常に手元に置いておくことです。これにより、彼女はいつも自分で作る必要がなくなります。さらに、パイ生地などの特定の材料は、作るよりも購入する方がはるかに簡単です。ガーテンは、エッグベネディクトなどの難しい料理を作るプロセスを簡素化しました。彼女はブレンダーでオランデーズソースを作ります。これは、鍋で卵黄を泡立てるよりもはるかに簡単です。

「裸足コンテッサ」スターのイナ・ガーテン| マイクスミス/ NBC / NBCUフォトバンク

関連:「裸足のコンテッサ」:これはイナ・ガーテンのお気に入りのカクテルです:「自家製でなければなりません」

イナガーテンのチキンサンドイッチはいつでも簡単な食事です

夫のジェフリーのために作るガーテンのお気に入りのランチの1つは、フライドチキンサンドイッチです。材料リストは少し長いですが、プロセスは簡単です—そしてそれらは夕食、昼食、そしてブランチにさえ完璧です。

:ここではあなたが必要とするものだ
2つのカップバターミルク、shaken1のエシャロット、剥離、半分長さ、および薄切り横
2つのニンニククローブは、強打
、(種を)1つのハラペーニョ唐辛子を半分縦
コーシャ塩、挽きたての黒コショウ
3小さな皮は、骨なし鶏の胸肉(各6オンス)
3½カップ万能小麦粉
小さじ4ベーキングパウダー
小さじ21/2スモークスペインパプリカ
小さじ1カイエンペッパー
小さじ1セロリ塩小さじ
2(48オンス)ボトルカノーラオイル小さじ
6ポテトハンバーガーパン、トースト用サービス提供
バターミルクハーブマヨを提供するため、
6つのビブレタスの葉
などClaussenなどコーシャディルピクルスを、薄くサービス提供のために、スライスしました

使用方法:
バターミルク、エシャロット、ニンニク、ハラペーニョ、小さじ2杯のコーシャソルト、小さじ1杯の黒胡椒を大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。羊皮紙の間に鶏肉を置き、各部分を1/2インチの厚さに叩きます。各ピースを半分にスライスして、2つの小さなピースを作成します。鶏肉をマリネに入れ、8〜24時間冷やす。

鶏肉をマリネしたら、オーブンを300℃に予熱します。ワイヤーラックをシートパンに置き、ラックとシートパンをオーブンに入れます。次に、小麦粉、ベーキングパウダー、パプリカ、カイエンペッパー、セロリソルト、大さじ1のコーシャソルト、小さじ1 1/2の黒コショウを一緒に大きなボウルに入れ、取っておきます。中型のダッチオーブンに油を追加します。油は2インチの深さでなければなりません。油を350に加熱します。

油が熱くなっている間に、鶏肉をマリネから取り出し、小麦粉の混合物で浚渫し、次にマリネでもう一度、次に小麦粉の混合物でもう一度(余分なものを軽く振り落とすようにしてください)、取っておきます。油が熱くなったら、鶏肉を一度に3枚、5分間炒め、鶏肉が均一に焦げ目がつくように1回まわします。

鶏肉を取り出し、オーブンのワイヤーラックに置いて、サンドイッチを組み立てる時まで15分まで暖かく保ちます。組み立てるには、バターミルクハーブマヨネーズを下のパンのそれぞれに追加し、次に4つのピクルススライスと鶏肉を上に置きます。一番上のパンにマヨネーズを追加してから、サンドイッチに一番上のパンを追加して提供します。   

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