「ベアフットコンテッサ」:初心者の料理人にぴったりのイナガーテンの1チキンレシピ

2021-03-16

Ina Gartenは、2003年からFoodNetworkBarefootContessaのスターです。そして、Gartenの最大の名声の1つは、簡単なレシピを美味しくする能力です。ガーテンは、他の人が料理本を通して料理を学ぶのを助けることにキャリアを築いてきました—そして彼女は初心者に最適な1つの簡単な鶏肉料理を持っています。

2018年の「ベアフットコンテッサ」スターのイナガーテン| マイクスミス/ NBC / NBCUフォトバンク

イナガーテンには専門的な料理のトレーニングはありません

ガーテンの料理のキャリアは、1978年にイーストハンプトンの専門食料品店であるベアフットコンテッサを購入したときに始まりました。購入は気まぐれで、ガーテンは彼女の決定を後悔することを恐れていました。

しかし、店は繁栄し、Gartenは最終的に彼女の才能を料理本に向けることに決めました。彼女はかつてPBSとのインタビューで、彼女の専門的な料理の訓練の欠如が実際に彼女がそのような成功したキャリアを蓄積するのを助けたものであることを明らかにしました。

「私の不足は、[私の聴衆]とつながることができるので、実際には正確に正しいです。料理は私にとって難しいです」とGartenは言いました。「それが私のレシピが本当にシンプルな理由です。できるようになりたいからです。」

「裸足コンテッサ」スターのイナ・ガーテン| マイクスミス/ NBC / NBCUフォトバンク

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イナガーテンのチキンマルベージャは初心者の料理人に最適です

ガーテンのチキンマルベーリャの場合、必要なもの:
1/2カップの良質のオリーブオイル
1/2カップの良質の赤ワインビネガー
1 1/2カップの大きな、穴の開いたプルーン
1カップの大きなグリーンオリーブ、穴の開いた
1/2カップのケーパー(ジュースを含む) (3 1/2オンス)
6ベイリーフ
1 1/2ヘッドのニンニク、クローブを分離、皮をむき、みじん切りにした
1/4カップの乾燥オレガノ
コーシャソルト、挽きたての黒胡椒
2(4ポンド)鶏肉、背中を取り除き、カット8個入り
1/2カップのライトブラウンシュガー、
ピノットグリージョなどの軽く詰めた1カップの辛口白ワイン

作り方:
大きなボウルに、最初の8つの材料に加えて、大さじ2の塩と小さじ2のコショウを混ぜます。マリネのボウルに鶏肉を加え、一晩(または約8時間)冷蔵します。鶏肉のすべての部分が完全にコーティングされていることを確認するために、時々鶏肉を回します。

オーブンを350度に予熱します。鶏肉とマリネを15×18のローストパンに1層に並べます。(鶏肉の皮が上になっていることを確認してください。)次に、黒糖を加えた上に鶏肉に塩小さじ2とコショウ小さじ1を加えます。鶏肉の上ではなく、鶏肉の周りにワインを注ぎます。鶏肉を44〜55分または内部温度が145度に達するまで焼く。

鶏肉ができたら、オーブンから鍋を取り出し、アルミホイルで覆います。鶏肉を10〜15分休ませてから、鶏肉、プルーン、オリーブを大皿に盛り付けます。鍋からの追加の塩とジュースを上に置きます。

ガーテンは12冊の料理本を書いています 

ガーテンのチキンマルベージャは、キッチンの知識があまりない人のための多くの簡単なレシピの1つにすぎません。ガーテンは、古典的なレシピをできるだけシンプルにするためのヒントとコツが満載の、12冊の料理本を書いています。彼女はスフレの簡単な方法に加えて、エッグベネディクトのブレンダーで卵をポーチドエッグしてオランデーズソースを作る簡単な方法習得しました。

何年もの間、人々は彼らが彼らの台所を習得するのを助けるためにガーテンのレシピに頼ってきました、そして彼女は彼女の本当の訓練の欠如が理由であると信じています。

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