Giada DeLaurentiisのチェリーと赤ワインソースのパンローストポークは今夜のディナーにぴったりです

2021-04-15

Giada De Laurentiisは、風味豊かでヘルシーなレシピで、ご自身やご家族のためにテーブルで夕食をとることを簡単にします。

今夜のディナーにすばやくおいしいアイデアをお探しの場合は、De Laurentiisが、ピリッとしたチェリーが特徴の赤ワインソースでエレガントな豚ロース肉のレシピを紹介します。

セレブシェフGiadaDe Laurentiis、2005年| グスタボカバレロ/ゲッティイメージズ

DeLaurentiisの注意深い食事への取り組み

彼女の新しい料理本とライフスタイルガイド、Eat Better、Feel Betterで、フードネットワークのスターは、彼女が「食事と後悔の絶え間ないサイクル」と呼んでいる何年にもわたって、より良い健康を達成するために彼女が経験したプロセスを明らかにしています。

それでも、Giada at Homeスターは、より健康的に食べることは自分自身を奪うことを意味しないと言います。

「多くの人が健康的な食事をするためには劇的な変化が必要だと考えていますが、それは真実ではありません」と彼女は先月LaCucinaItalianaに語った。「私の料理は今でも私のイタリアのルーツに忠実であり、おいしい新鮮な食材がたくさんあります。よく食べることは食べ物を排除することではありません。それは、それらがあなたにどのように影響するかに注目し、あなたの健康に挑戦するものを少なく食べることです。」

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基本的に、ル・コルドン・ブルーの訓練を受けたシェフは、あなたの体に何が効いているのかを理解するために、探偵の帽子をかぶることを勧めています。

「それはあなたがパスタや乳製品を食べることができないという意味ではありません」と彼女は続けました。「イタリア人として、私はあなたにそれを決して言いません!よく食べることはあなたのための適切なバランスを見つけることです。本当の目標は、私たちが体に入れている食べ物を再考し、炎症性の食べ物や毒素の量を減らすことですが、物事を完全に排除することではありません。」

DeLaurentiisのチェリーと赤ワインソースのパンローストポーク

彼女の最新のInstagramの投稿の1つで、DeLaurentiisは彼女の家族のために夕食を準備しているのが見られます。「今夜は豚肉です!赤ワインのチェリーソースで」と、シェフは鋳鉄製の鍋で豚ロース肉を焼くのが見られます。

彼女の最新の本のあるメモの母親として、「砂糖を加えていないサクランボは、それだけで十分に甘いので、必ず購入してください」と述べています。

この簡単なレシピでは、それぞれ10〜12オンスの2つの厚い骨付きポークロインチョップが必要です。オリーブオイル大さじ3; コーシャソルト小さじ11/2; みじん切りのエシャロット1個。1カップは冷凍チェリーを半分にし、少し解凍しました。ピノノワールなどのドライでフルーティーなライトレッドワイン1カップ。ディジョンマスタード大さじ1。

オーブンを華氏400度に加熱します。調理を開始する準備が整う約10分前にチョップを出します。

De Laurentiisは、中火から強火で加熱された大きなフライパンがここに必要だと言います。オリーブオイル大さじ2を加え、1分間加熱します。豚肉を乾かし、小さじ1杯の塩で味付けします。チョップを鍋で4分間、またはきちんと焦げ目がつくまで焦がします。チョップを裏返し、さらに4分間調理します。

チョップを天板に移し、予熱したオーブンで5分間、または内部温度が華氏140度になるまで調理します。肉に切り込む前に10分間休ませます。

今度はDeLaurentiisの赤ワインとチェリーソース

チョップが調理されている間、シェフは今がチェリーソースを始めるのに最適な時期だと言います。

チェリーソースは、豚肉を休ませた後、同じ鋳鉄鍋で作られます。スライスしたエシャロットと塩を鍋に入れ、中火から強火で1分間炒める。

火を中火に下げ、さくらんぼとワインを加え、鍋の底に残っている部分をこすり落とします。マスタードを加え、オリーブオイルを加えて泡だて器で泡立てます。混合物を5〜10分間沸騰させて、3分の1に減らします。豚肉にソースをスプーンでかけ、サーブします。

楽しい!

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