裸足のコンテッサ:1つの先取りメニュー「人々は夢中になる」、イナ・ガーテンによると

2021-04-10

事前に作ることができるすごい価値のある夕食が必要ですか?見伊那ガルテン。73歳のベアフットコンテッサのホストは、「人々は夢中になっている」という先取りメニューを持っています。 

「人々は夢中になる」アイナ・ガーテンのスパイスポーク、コーンブレッド、コールスロー、ベイクドビーンズのメニュー 

イナ・ガーテン| Michael Bezjian / WireImage

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Barefoot Contessaは、2014年にMake It Aheadクックブックを宣伝しながら、頼りになる先取りメニューの1つを共有しました。これはFood Networkのスターが秋のディナーに選んだものですが、1年中いつでも作ることができます。 

「私のお気に入りの先取り秋のメニューの1つは、サワークリームコーンブレッド、ウィンタースロー、メープルベイクドビーンズを添えたゆっくりとローストしたスパイスポークです」と彼女はテイスティングテーブルに語りました。「それは群衆にとって素晴らしいことであり、人々はそれに夢中になります。」

このようなメニューの背後にあるGartenの戦略は、同じキッチン家電を必要としないストレスのない料理を作ることです。 

「私はオーブンで調理された料理、コンロの上にあるもの、そしてチーズコースやサラダのような組み立てやすいものを含めるようにしています」と彼女は説明しました。 

裸足コンテッサのスローローストスパイスポークの作り方

ガーテンの豚肉レシピは愛情のこもったものです。The Food Networkの公式ウェブサイトによると、作成は簡単ですが時間がかかります。最初から最後まで調理するのに約8時間かかります。

まず、ガーテンは豚肉を味付けするためにこすります。味付けが済んだら、肉はホイルで覆われる前に白ワインと一緒にローストパンに入れられます。その後、2時間半オーブンに向かいます。

その時、ホイルが剥がれ、豚肉はさらに4時間焼き続けます。約2時間ごとに、さらにワインが鍋に追加されます。豚肉が調理されたら、スライスする前に15〜30分間休まなければなりません。 

ガーテンのスローローストスパイスポークの材料

  • 1(7〜9ポンド)骨付き豚肩ロース、上に脂肪の層があります
  • にんにく6片
  • みじん切りにした大きな黄色い玉ねぎ1個
  • ハラペーニョペッパー1個、リブを取り除き、種をまき、みじん切りにする
  • みじん切りの新鮮なオレガノの葉1/4カップ
  • クミン大さじ11/2
  • 小さじ11/2チポトレチリパウダー
  • コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
  • 大さじ11/2アップルサイダービネガー
  • 1/4カップの良いオリーブオイル
  • ピノ・グリージョなどの1本(750 ml)ボトルの辛口白ワイン
  • ライムウェッジ、サービング用

ガーテンのおかずを作る

ホダ・コットとジェンナ・ブッシュ・ヘイガーとのイナ・ガーテン| ゲッティイメージズ経由のネイサンコングルトン/ NBC / NBCUフォトバンク

関連:Barefoot Contessa:InaGartenである店で購入したパンくず-承認済み

まず、ベイクドビーンズ。また、時間はかかりますが、簡単に作成できます。豆はオーブンに6〜8時間入れる前に約1時間沸騰させる必要があります。Aホームでの裸足の伯爵夫人のレシピは、このガルテンからおかずは技術的にメイク先のレシピではありません。ただし、ベイクドビーンズは確かに事前に作成して再加熱することができます。 

次に、冬のコールスロー。メイクそれは控えレシピ、事前にこちら側の準備にいくつかの余地があります。コールスローはドレッシングで投げることができます—ヒント:「良い」オリーブオイル、オリオサントのためにガーテンのピックを使用してください—提供する数時間前に。もう1つのオプションは、1日か2日先に、コールスローとドレッシングを別々に準備することです。その後、提供する前にすべてを一緒に投げることができます。 

最後に、ガーテンのサワークリームコーンブレッド。パー今日は、事前に焼くことができ、4日まで冷蔵します。夕食の時間になったら、パンとトーストのスライスを解凍します。

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