裸足のコンテッサ:完璧なポテトサラダを作るためのイナガーテンの簡単なトリック

2021-03-31

春が来て気温が上がっています。多くの人にとって、それはバーベキューやピクニックでのポテトサラダを意味します。簡単で簡単に完璧なポテトサラダを作るには、InaGartenにお任せください。彼女の料理番組で、ベストセラー作家のベアフットコンテッサは、かつて彼女がポテトサラダを作る方法を共有しました。 

イナガーテンは完璧に調理されたジャガイモから始まります

イナ・ガーテンとサバンナ・ガスリー| ゲッティイメージズ経由のネイサンコングルトン/ NBCUフォトバンク/ NBCユニバーサル

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ポテトサラダは、じゃがいもから始まります。彼らは料理のスターであり、それらを正しくするために、Gartenは簡単なトリックに依存しています。ベアフットコンテッサのエピソードの中で、料理本の著者はタラゴンポテトサラダを作りました。その過程で、彼女は完璧に調理されたポテトを手に入れる方法を説明しました。

結局のところ、それらは過度に調理することはできません。そうしないと、ドレッシングを投げるとバラバラになります。それで、彼女はどのようにそれをしますか?ガーテンは、サイズにもよりますが、15〜30分の間どこでもジャガイモを煮ます。

それから彼女は鍋から水を排出し、ジャガイモをザルに入れます。彼女がジャガイモを調理するための「秘密」と呼ぶ重要なステップは次のとおりです。彼女はザルをキッチンタオルで覆い、ジャガイモが蒸れるようにします。 

「蒸気がジャガイモに入り、完全に調理されてしまいます」と彼女はフードネットワークのウェブサイトのビデオで述べました。 

ガーテンが言うように、それはどれくらい簡単ですか? 

裸足のコンテッサは、温かいジャガイモをドレッシングでトスして風味を加えます

ジャガイモが完全に冷えるのを待ってからドレッシングをかけないでください。どうして?それはより風味豊かなジャガイモになります。 

「私は実際、ポテトがまだ温かいうちにドレッシングをポテトサラダにかけるのが大好きです。なぜなら、それは本当によく吸収されるからです」と彼女は言いました。 

じゃがいもを蒸して、十分に冷やしてから、ガーテンは皮をむいてみじん切りにします。それから彼女はジャガイモがそれを吸収できるようにドレッシングでそれらを投げます。 

もともとはGartenの料理本に掲載されていましたが、それはどれほど簡単ですか?、このレシピは本当にタイトル通りです。 

イナガーテンのタラゴンポテトサラダの作り方

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まず、ガーテンの蒸し技を使ってジャガイモを調理します。じゃがいもがまだ温かいうちに皮をむいてみじん切りにし、じゃがいもを小さく切りすぎないようにします。そうでなければ、ドレッシングと一緒に投げたときにそれらは小さな断片にバラバラになります。 

ベアフットコンテッサは、この特定のレシピでタラゴンビネガーを使用しています—ガーテンはビネガーを冷蔵庫に保管しています—しかし、彼女はボトルを購入する必要はないと言います。白ワインビネガーは許容できる代替品です。彼女は酢、ハーブ、レモンジュース、マヨネーズ、塩、コショウ、タマネギを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

ガーテンからの別のヒント?すべてのドレッシングを一度に追加しないでください。最終的に残りを追加する前に、それのいくつかをジャガイモと混ぜます。フレーバーが発達するように、少なくとも30分間そのままにしておきます。

裸足コンテッサのタラゴンポテトサラダの材料: 

  • 2ポンドの中型ユーコンゴールドポテト(6〜8ポテト)
  • コーシャーソルト
  • 良いマヨネーズ1カップ
  • 絞りたてのレモンジュース大さじ2
  • タラゴン大さじ2または白ワインビネガー
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1
  • 刻んだネギ大さじ3、白と緑の部分
  • 赤玉ねぎのみじん切り大さじ3
  • 新鮮なタラゴンの葉をみじん切りにした大さじ2
  • 新鮮なディルをみじん切りにした大さじ2

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