裸足のコンテッサイナガーテンは、この先取りディナーでこのホリデーシーズンを支援したいと考えています

2019-12-21

9冊の料理本を書き、10年以上にわたって彼女自身の料理番組に出演した後、ベアフットコンテッサの スターであるイナガーテンは、素晴らしいホリデーディナーを主催して調理する方法を知っています。今年、有名シェフは、フォロワーが家族が決して忘れることのない休日のごちそうを準備するのを手伝いたいと考えています。それはすべて、彼女の料理本、Make ItAheadからのものです。ぎりぎりの頭痛の種なしで完璧なホリデーパーティーを開くためのGartenのトップのヒントを見てみましょう。

裸足コンテッサイナガーテン| 写真提供:Nathan Congleton / NBCU Photo Bank / NBCUniversal via Getty Images via Getty Images

計画のヒント

手始めに、Ina Gartenは、少なくとも1週間前に休日のごちそうについて考え始めるように人々にアドバイスします。大きな食事の約1週間前に、夕食までの日数を含むパーティー全体の計画を書き留めます。

これには、ガーテンのカリフラワーとニンジンのピューレ、グレービー、ターキー、ブレッドプディング、フダンソウ、クランベリーマティーニの短い食料品リストが含まれている必要があります。これらのレシピはすべてガルテンの中に含まれている裸足の伯爵夫人の、料理を控えそれを作ります

週を通して冷蔵できるものを作ることを計画しているときのタイムラインを含めることもできます。

このように事前に計画を立てることで、ストレスを軽減し、ゲストが到着したときの準備を十分に整えることができます。これらの料理はすべて事前に準備できるため、大切な日に交流することもできます。

準備

大きな食事から約1週間離れたところで、グレービーベースを作り、後で冷蔵庫に貼り付けます。これは、完了すると七面鳥のトップに使用されます。

饗宴の4日前に、カリフラワーとにんじんのピューレを仕上げて冷蔵します。翌日、テーブル設定のすべてが揃っていることを確認します(1週間を通してテーブルを使用しない場合は、先に進んで今すぐ設定してください)。

2日後、七面鳥のブライニングとブレッドプディングの作り始めます。残り1日でフダンソウを炒め、冷蔵庫に入れます。

大饗宴の日に、七面鳥をローストし、肉汁の最後の仕上げをします。それが調理されたら、肉をスライスし、その上に肉汁を注ぎます。サーブする前に、ニンジンのピューレやチャードなどのさまざまな面に加えて、サーブする予定のその他の料理を再加熱します。

前菜のためのイナガーテンのヒント

前菜に関しては、イナガーテンはクランベリーマティーニの素晴らしいレシピを持っています。クランベリーマティーニは通常、ブルスケッタとフダンソウのソテーと一緒に出されます。Make It AheadのGartenのレシピを使用して、これらすべての材料を準備できます。

みんながカクテルをいっぱい食べたら、メインコースのダイニングテーブルに彼らを迎えることができます。デザートの場合、ガーテンはアマレッティを添えたザバイオーネの大ファンであり、数日前に準備することもできます。

美しいプレゼンテーションのために、イナガーテンは、クリスタルグラスにアマレッティを添えてザバイオーネを提供し、デザート全体をよりエレガントなタッチにすることを提案しています。

アマレッティを添えたザバイオーネがちょっとお好みに合わない場合は、ガーテンの有名なクリスマスクッキーを作ってみてください。これは、家族にすぐにヒットすること間違いなしです。イナガーテンには、ピーカンサンド、チョコレートヘーゼルナッツクッキー、アルティメットジンジャークッキー、フルーツケーキクッキー、ショートブレッドクッキーなど、たくさんのレシピがあります。

休日のごちそうのための他のヒント

メインコース、おかず、デザートとは別に、Ina Gartenは、大宴会に備えて他のいくつかのことを行うことをお勧めします。

ウィリアムズソノマによると、これには休日の夕食の前日にワインの栓を抜いて試飲することが含まれます。大皿やお皿を集めて、すべての食べ物をどこに置くかを計画することもできます。

大きな食事までほんの数時間で、挽いたコーヒーと水をコーヒーメーカーに入れます。デザートを食べる準備ができたら、これをオンにします。

ゲストが到着する数時間前に食器洗い機を実行することもお勧めします。そうすれば、すべての汚れた皿は、全員が食べ終わったらどこかに行くことができます。

その他のヒントやコツについては、店舗で入手できるInaGartenの料理本MakeItAheadご覧ください

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