イナガーテンのカリフラワートーストレシピは素足のコンテッサのお気に入りです:「誰もがこれらに夢中になる」

2021-04-10

Ina Gartenのレシピはシンプルですが、常に風味豊かです。その理由の1つは、彼女の料理哲学が、風味を犠牲にすることなく、おいしい食材を使った簡単な食事を作ることであるためです。裸足のコンテッサカリフラワートーストレシピは、新鮮な野菜を紹介し、チーズと生ハムで風味を高め、無愛想なパンの上に重ねる完璧な例です。

イナ・ガーテン| ネイサンコングルトン/ NBC / NBCUフォトバンク

イナ・ガーテンはカリフラワーを紹介する完璧な方法を見つけました   

ガーテンは2018年のInstagramの投稿で簡単なカリフラワートーストを披露しました。「カリフラワーは非常に過小評価されている野菜だと思います」と彼女は写真にキャプションを付けました。「ローストすると美しく褐色になり、クリームを加えなくてもスープはクリーミーになります。これらのカリフラワートーストでは、無愛想なパンの上にグリュイエールとパンチェッタを組み合わせて、カリカリでクリーミーで完全に退廃的なオープンサンドイッチを作ります!」

「誰もがこれらに夢中になる!」と彼女は付け加えた。

ベアフットコンテッサクッキングショーのカリフラワートーストレシピをデモンストレーションしている間、ガーテンは最初に野菜をトリミングするためのハックを示しました。彼女は緑色の部分を取り除き、それを半分にスライスし、次にコアを取り除いてカリフラワーを小さな小花に切りました。

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イナガーテンのカリフラワートーストレシピは、おいしいオープンサンドイッチです

ガーテンのカリフラワートーストのレシピは、簡単に作ることができるオープンサンドイッチではありませんでした。彼女はこのレシピに「カントリーパン」または「ブール」を使用することをお勧めします。「しっかりとした食感です」と彼女は説明した。

「白パンのように使うと、柔らかすぎてカリフラワーを保持できなくなります」と彼女は付け加えました。(レシピはFood NetworkのWebサイトにあります。)

材料

  • 小さな頭のカリフラワー1個(2ポンド)
  • 大さじ4杯の良いオリーブオイル 
  • 小さじ1/4の砕いた赤唐辛子フレーク 
  • コーシャソルトと挽きたての黒コショウ 
  • 室温で12オンスのイタリアンマスカルポーネチーズ 
  • 6オンスのグリュイエールチーズ、すりおろした 
  • 4オンスの薄くスライスした生ハム、千切り 
  • 小さじ1/4の挽いたナツメグ 
  • カントリースタイルのパン6枚 
  • パプリカ 
  • すりおろしたてのイタリアンパルメザンチーズ 
  • 新鮮なチャイブをみじん切りにした大さじ2 
  • フレーク状の海塩

オーブンを華氏400度に予熱します。

カリフラワーを1/2インチの小花に切り、シートパンに置きます。オリーブオイルを振りかけ、野菜に赤唐辛子フレーク、小さじ1の塩、小さじ1/2の黒胡椒をまぶして、小花を1層に塗り広げます。カリフラワーを30分間ローストし、ベーキング中に2、3回トスします。カリフラワーを少し冷まします。

ブロイラーを予熱し、オーブンラックを火から6インチ下に置きます。

ローストしたカリフラワーをボウルに入れ、マスカルポーネ、グリュイエール、生ハム、ナツメグ、小さじ1の塩、小さじ1/2の黒コショウを加えます。材料を組み合わせるためにすべてを一緒に投げます。

トーストしたパンの上にカリフラワーの混合物を重ね、パプリカを振りかけます。カリフラワーのトーストをアルミホイルで裏打ちした天板に置き、カリフラワーが焦げないように注意しながら、3分間ブロイラーの下に置きます。

みじん切りのチャイブ、パルメザンチーズ、海塩を加えて、オープンサンドイッチを仕上げます。

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