イナ・ガーテンは常にこの1つの驚くべき成分を冷蔵庫に保管しています：「私はこれのために地獄をとるかもしれません」

イナ・ガーテンは料理の知識の信頼できる情報源であり、冷蔵庫とパントリーの備蓄についても知っています。ほとんどの人がパントリーに保管しているアイテムが1つあります。驚くべきことに、Gartenは冷蔵庫に保管しています。

イナ・ガーテンはこの驚くべき材料を冷蔵庫に保管しています

2020年9月のFood＆Wineとのインタビューで、Gartenは、冷蔵庫とパントリーに手元に置いておくために、お気に入りのアイテムのいくつかを共有しました。彼女は、ほとんどの人がパントリーにストックしているので、冷蔵庫に保管するために「地獄に落ちるかもしれない」1つの材料を認めました。

インタビュアーは、典型的な冷蔵庫のアイテムに加えて、ガーテンはアップルサイダー、バルサミコ酢、赤ワイン、シャンパンビネガーを含む「幅広い種類のビネガー」を冷蔵庫に保管していると述べました。

「私が作っているものは何でも、酢が少しはねているようなものであれば、それはただそれにエッジを与え、すべてを目覚めさせます」とガーテンは共有しました。「そして私はそれらを冷蔵庫に保管します。」

彼女は続けました。「多くの人が彼らをパントリーに保管していることを私は知っています。私はこれに地獄をとるかもしれませんが、私は彼らが冷蔵庫の中でバクテリアを発生させないことに気づきました。」

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酢を冷蔵する必要がありますか？

ガーテンは酢を冷やしておきますが、酢を冷蔵する必要はありません。The Vinegar Institute WebサイトのFAQセクションで、「Vinegarはどのくらい持続しますか？」という質問への回答。冷蔵が不要であることを示します。

「酢研究所は、酢の貯蔵寿命がほぼ無期限であることを確認し、確認するための調査を実施しました」とサイトは説明しています。「その酸性の性質のために、酢は自己保存的であり、冷蔵を必要としません。」

「白い蒸留酢は、長期間にわたってほとんど変化しません。また、他の種類の酢では、色の変化やかすみや堆積物の発生など、いくつかの変化が見られますが、これは美的な変化にすぎません」とサイトは述べています。「この製品は今でも自信を持って使用し、楽しむことができます。」

イナ・ガーテンは、パントリーにいくつかの夕食の定番を手元に置いています

ガーテンはまた、パントリーの内容の一部を共有し、簡単な夕食をまとめるために、店で購入したパスタとソースを常に用意していると述べました。

「毎晩夕食をとらなければならず、いつも買い物に行くことができるとは限らないからです」と彼女は説明しました。「買い物は最小限にとどめるのが好きなので、パスタソースやパスタがたくさんあれば、いつでも夕食を作ることができます。」

ガーテンの頼りになるトマトソースはラオのものです。彼女は2018年にBonAppetitに、パントリーで店で購入したソースが好きな理由を話しました。「一日中美味しいマリナーラソースを作ることも、ラオのマリナーラソースを買うこともできると思います。これは素晴らしいと思います」と彼女は言いました。「ラザニアに最適です。パスタに最適です。本当に速い夕食をまとめるのに最適です。」

ガーテンはまた、新鮮なものよりも箱入りパスタを好むことを共有しました。「私は基本的に2つのカテゴリーのパスタを持っています。私はデ・チェコのパスタを最もよく使用しましたが、これは本当に良い品質だと思います」と料理人は説明しました。「フジッリ、ペンネ、蝶ネクタイなど、どんな形でも好きな形を使います。」

彼女は続けました。「しかし、本当に豪華な料理のために、私はCiprianiTagliarelleが大好きです。基本的にはリングイネです。生パスタのような味がしますが、より良いです（生パスタはたまたま好きではありません。私には少し硬すぎることがよくあります）。それは3分で調理します、そしてそれはただ素晴らしいです。」