A torta de pastor de 30 minutos de Rachael Ray é o que o inverno precisa agora

2022-01-12

Rápido, fácil e provavelmente classificado como uma das melhores versões de Shepherd's Pie que você já provou, a opinião de Rachael Ray sobre a clássica comida reconfortante se reúne rapidamente. O melhor prato de inverno da estrela do Food Network vai alimentar – e agradar – uma multidão.

Rachael Ray demonstra receita em evento da Food Network 2019 | John Lamparski/Getty Images para NYCWFF

A torta de pastor de 30 minutos de Rachael Ray é uma refeição rápida e saudável

Existem poucos pratos de caçarola associados a uma refeição de inverno mais satisfatória do que a torta de pastor. Recheado (tradicionalmente) com cordeiro, legumes, molho e coberto com purê de batatas, é a refeição completa perfeita.

A versão de Ray da torta salgada clássica apresenta batatas, creme de leite (ou cream cheese amolecido), gema de ovo, creme, azeite, cordeiro ou carne moída, cenoura, cebola, manteiga, farinha, caldo de carne ou caldo, molho inglês, congelado ervilhas, páprica e salsa fresca.

Em um episódio de Refeições de 30 Minutos (veja o vídeo abaixo), o cozinheiro popular disse sobre o prato: “Honestamente, isso agrada a todos. As crianças adoram este prato; claro, o que há para não gostar? E é muito mais rápido do que a torta de pastor original porque a torta de pastor foi projetada para usar o assado. Você tem que fazer o assado primeiro.

“Então, tradicionalmente, era combinado com rins. Agora eu, eu amo rins, eu como qualquer coisa. Mas este prato eu desenhei para ir mais de acordo com o que as pessoas gostam de comer hoje, com ingredientes que você pode encontrar em um supermercado comum.”

Encontre a receita completa, vídeo e comentários no site da Food Network .

Como Ray faz esta refeição em 30 minutos

Ray começa dourando a carne moída e cortando a cebola e as cenouras (“Quanto menor você cortar seus vegetais, mais rápido eles vão cozinhar”). Os legumes são cozinhados juntamente com a carne e temperados com sal e pimenta.

Em uma panela separada, a manteiga é derretida e combinada com a farinha. Em seguida, uma xícara de caldo de carne ou caldo é levada para fazer um molho, seguido de molho inglês. Adicione as ervilhas, ainda congeladas, à mistura de carne moída (“Se você não gosta de ervilhas, sim, pode deixá-las de fora”).

Ray agora mistura o molho com a mistura de carne e a transfere para uma caçarola. Uma mistura do creme de leite (ou queijo creme amolecido) e a gema de ovo é mexida nas batatas cozidas. Amasse as batatas e espalhe-as sobre a carne na assadeira. Uma camada de páprica é adicionada para efeito decorativo, e o prato é colocado sob o frango: “Mantenha-o cerca de 15 a 20 centímetros do frango ou até que esteja dourado por cima”.

A receita da torta de pastor de Ray tem mais de 500 comentários no site da Food Network

Os críticos do site discutiram se a receita de Ray é realmente Shepherd's Pie se não for feita com cordeiro; discutiu sobre o uso de purê de batatas embalado por alguns cozinheiros domésticos; e afirmou que a receita realmente leva 40 minutos para ser preparada. Ainda assim, no geral, a receita de caçarola do cozinheiro popular é um sucesso entre os fãs do Food Network.

“Esta ficou uma delícia e muito fácil….novo básico na minha cozinha…o molho faz uma grande diferença no sabor…. Home run Rach!!”, escreveu um revisor.

Outro disse: “Já experimentei muitas receitas da torta de Shepard, mas essa foi a melhor. Um ótimo uso para sobras de purê de batatas e os outros ingredientes que eu tinha à mão na despensa ou no freezer. Não havia sobras quando servi. Este é um goleiro.”

Para um jantar que não vai decepcionar, experimente a torta de pastor de 30 minutos de Rachael Ray.

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